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企業(yè)文化

企業(yè)魂之——成就員工

來源：山東巨鼎餐飲網(wǎng)絡(luò)科技有限公司      時間：2015/6/22 17:14:12      瀏覽量：2037 次

我叫周芹，現(xiàn)任巨鼎擂鼓石大街店的經(jīng)理，雖然我到巨鼎餐飲公司只有短短的三年時間。但是，在這里，我發(fā)現(xiàn)了人生的目標(biāo)，找到了我實(shí)現(xiàn)夢想的平臺，體現(xiàn)了人生的價值。           2003年7月，我從泰安市勞動局技校畢業(yè)后，分配到金山路一家酒店，從服務(wù)員做起，先后擔(dān)任過樓層主管，樓層經(jīng)理。后來，到了“女大當(dāng)嫁”的年齡，結(jié)婚生子，辭去了工作，在家照看孩子。           2012年初，經(jīng)人介紹，我加入巨鼎餐飲公司，被任命為巨鼎佛跳墻酒店經(jīng)理，和廚師長一道，負(fù)責(zé)整個酒店的日常工作。為提升自己的酒店管理水平，公司先后派我到天津、濰坊參加全員智慧系統(tǒng)培訓(xùn)。外出學(xué)習(xí)，受益匪淺，開闊了視野，學(xué)到了知識，了境界。           2012年8月，巨鼎餐飲公司接手了擂鼓石大街店，根據(jù)公司人員調(diào)配我被抽調(diào)到該店負(fù)責(zé)籌備開業(yè)，面對即將開業(yè)的大店，自己感到經(jīng)驗(yàn)不足，一要裝修，二要招聘人員，三要對新員工進(jìn)行培訓(xùn)，工作千頭萬緒，忙得腳打后腦勺，面對擔(dān)負(fù)的這一大攤子事務(wù)，我干中學(xué)，學(xué)中干，緊鑼密鼓的做著各項(xiàng)籌備工作。           到了國慶節(jié)開業(yè)時，公司領(lǐng)導(dǎo)派酒店管理經(jīng)驗(yàn)豐富的吳燕來擔(dān)任經(jīng)理，我擔(dān)任副經(jīng)理，吳經(jīng)理一到任，我便有了主心骨，心里有了依靠，吳經(jīng)理像師傅一樣，把她的經(jīng)驗(yàn)毫無保留的傳授給我，鼓勵我放開手腳大膽干，她給我做后盾。在她的鼓勵和幫助下，我理順了整個酒店的管理程序，使酒店很快納入正常的運(yùn)行軌道。           2013年11月，吳經(jīng)理被提升為公司副總，去分管其他酒店。我不得不挑起擂鼓石大街店這副擔(dān)子，受吳經(jīng)理的影響，在這期間，我也非常注重培養(yǎng)新的骨干力量，擂鼓石大街店現(xiàn)任六名主管，其中有四名是我提拔的，擔(dān)任主管一段時間后，其中有兩人因表現(xiàn)突出被公司派出，分別擔(dān)任七里土菜館店、岱宗大街時尚店的經(jīng)理，（時尚酒店正在籌建中）她們都是從基層服務(wù)員干起的員工，熟悉酒店的管理流程，干起工作來得心應(yīng)手。           在我們巨鼎餐飲公司，選人用人不拘一格，能者上，庸者下，人人都有展示自我的機(jī)會，通過“PK”公平競爭上崗，這也是巨鼎餐飲公司與眾不同的用人機(jī)制。           在我們酒店擔(dān)任主管的張鳳，一進(jìn)店便被安排到吧臺負(fù)責(zé)迎賓工作，工作比較清閑體面，是被別人羨慕的工作。但是，每個人都有自己的夢想和追求，張鳳沒有貪圖眼前的安逸，她把別人的成長過程，當(dāng)成了自己的奮斗目標(biāo)，認(rèn)為別人能做到的我也能做到，她毅然提出調(diào)動崗位，主動要求干服務(wù)員，（公司規(guī)定領(lǐng)班和主管都從服務(wù)員中選拔）在服務(wù)員的崗位上，從頭做起，工作積極主動，任勞任怨，短短幾個月的時間，她就被選拔為領(lǐng)班，不到一年的時間，提升為主管�？梢哉f，在巨鼎，只要你有理想，有追求，有抱負(fù)，做領(lǐng)導(dǎo)的都會幫助你去實(shí)現(xiàn)。           擔(dān)任酒店經(jīng)理，我始終堅(jiān)持對待員工多鼓勵，少批評，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，關(guān)心和愛護(hù)他們，俗話說，將心比心，只有你愛護(hù)員工，她們才會真心實(shí)意、想方設(shè)法干好自己的本職的工作，無形之中，就維護(hù)了你的工作。在我們酒店里，員工或親人生病住院，只要我知道都會主動去看望，有的我不知道，主管們知道了去看望，會對病人說：“經(jīng)理工作忙，不開身，才派我們來的。”這善意的謊言加深了經(jīng)理與員工之間的友誼。           酒店管理，不能光靠人管人，更要靠機(jī)制，讓員工不吃“大鍋飯”，多勞多得，才能調(diào)動他們的積極性。譬如傳菜崗位，開始時干多干少工資都一樣，所以，傳菜一直是個薄弱環(huán)節(jié)，后來，我們用基本工資加提成的辦法，每個月按照傳菜的多少提成。有一個叫趙雷的員工，他一個月提成1000多元另加600元的獎勵，每個月差不多他都能拿名，少的員工才提成幾百元。因此，實(shí)行這種辦法以來，極大調(diào)動了員工的主觀能動性，大家在傳菜時都搶著干，解決了傳菜不及時的問題。           酒店好比是一臺機(jī)器，缺了那個環(huán)節(jié)都不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我們酒店有5名保安，他們在隊(duì)長李同軍的帶領(lǐng)下，工作盡職盡責(zé)，勤勤懇懇，指揮進(jìn)出的車輛，保衛(wèi)酒店的財物和，打掃停車區(qū)域衛(wèi)生，忙個不停，有時候還要遭受一些委屈。有一次，一位客人喝醉了酒，無理取鬧，并動手打了保安老劉，但是，他打不還手，罵不還口，并把醉酒客人扶上車。第二天，這位客人酒醒后，后悔莫及，親自帶著禮品到酒店給老劉賠禮道歉，承認(rèn)錯誤，老劉深受感動，拉著客人的手，一個勁的說：“你們到咱店里來吃飯，酒喝多了做點(diǎn)出格的事，俺哪能不原諒呢？”           巨鼎餐飲公司總經(jīng)理杜欣濤時常要求我們，要關(guān)心愛護(hù)員工，因此，在我們酒店，從酒店經(jīng)理、部門主管、到普通員工，大家團(tuán)結(jié)一心，形成了巨大的向心力和凝聚力。在當(dāng)今人員流失頻繁的餐飲行業(yè)，巨鼎餐飲公司的員工相對穩(wěn)定，這也是我們越做越好的根本所在。                                                                       姜廣富整理

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